Vyno Šampanas


"In vino veritas!"
("Vyno tiesa!")
Tėvynės vyno, kuriuos mūsų protėviai gėrė nuo neatmenamų laikų, mokslininkai vadina Kaspijos jūros, kur persai gyveno. Manoma, kad iš jų trečiojo tūkstantmečio pr. El. Egiptiečiai priėmė meną vyndarystės. Senovės pasaulio žmonės sukūrė savo istoriją, šlovindamas Dievų vynuogių ir mėgautis savo skonį fermentuotų sulčių. Vėliau skambinant pagalbininkai didieji dievai Dioniso ir Bacchus, išskyrus graikai ir romėnai įvaldę fermentacijos metodą kepimo ir vyno infuzijos.


Beveik visi gentys ir tautos išmoko "gauti" alkoholis. Rusijoje garsaus midaus. Australijos aborigenai parengė svaiginantis gėrimas trupinimo įrenginiai ypatingą burną ir seilių stsezhyvaya cisternose. Grenlandijoje sniegas gėrė iš elnių penimų nuodingi grybai mėsos sultinio. Tokios sąvokos kaip "santūrumas - norma"Atrodo, žmonija negali niekada žinomas, bet alkoholis tikriausiai buvo retas reiškinys. Senovės Graikijoje, Romoje ir Bizantijoje, pavyzdžiui, tik gėrė vyną skiestą - daugelyje viena dalis vyno trijų dalių vandens santykis. Rusijoje "įdomus ir geriamojo" taip pat žinomas kaip ir ši priemonė visada buvo sunku dirbti ūkininko. Atsižvelgiant į tai, kad vynas tapo neatsiejama daugelio ritualų, piktnaudžiavimas svaiginantis gėrimas buvo laikomas nuodėme.

Pirmiausia išmoko gauti alkoholio distiliavimo arabai, naudojant jį virti įvairius narkotikus. Europoje šis metodas tapo alkoholio technologija greičiau ir ekonomiškas būdas nei fermentacijos, maisto ruošimo arba infuzinis tirpalas.

Yra legenda, pagal kurią velnias, atsižvelgiant į žalia gyvatė formą iš butelio, pavergti žmoniją kvaila ir mesti jį į pragarą. Tačiau turi būti tikslūs, velnias atėjo ne iš butelio, ir pats žmogus. Mūsų kūnas nuolat apie gramų alkoholio. Jis yra suformuotas suskaidymo krakmolo ir cukraus.

"Bandę sterlyazhey sriuba, jis pradėjo žąsų Pate. Po pyrago ir sūrio užkepėlė jaučiamas kaip karštis plinta visiems nariams ir palaimingas plaukeliai užsidaro visiems laikams" Išbandykite ką nors taip gerai ir daug valgyti ir jūs esate savo patirties, o ne tik skaityti klasiką, įsitikinkite, kad maisto nėra sp'yanyaye mažiau energijos nei vyno gurkšnį.
Štai kodėl apetito geriausias vaistas nebuvimas visada buvo alkoholis, kuris stimuliuoja receptorius gleivinę burnos ir gerklės, skatina seilių ir skrandžio sulčių. Tai taip pat turi įtakos raumenų aktyvumą organizme. Fizinis darbas gali būti atliekamas greitai ir efektyviai, tačiau po tam tikro laiko, didelio aktyvumo neišvengiamai keičiasi raumenų silpnumas. Todėl, atsižvelgiant alkoholio limitą, kaip geriau jėgų ir geros nuotaikos, kaip pataria gydytojai senovėje, kad mažos dozės ir išgerti truputį, ne pataikauti gėrimo. Tada šiek tiek padidėti kraujospūdis, širdies ritmas dažnėja, porozheviye odos. Šis alkoholio poveikį, kaip vaistas. Tačiau kaip ir bet kuris vaistas, jis praranda savo gydomųjų savybių ir tampa kenksmingi, tik prarasti priemonę. "Laikykite vidurį - vadinamas kinų išminčius Konfucijus - Ir žinote ką sveikatos ir laimės",



Naudinga savybės vyno ir jos trūkumus


"Dėl žmogaus sveiko ir sergančio vyno ir medaus yra geriausia priemonė, jei jie yra natūralūs ir jei imamasi teisingai",
Hipokratas
Apie gydomąsias ir dietinių savybių vyno rašė savo garsiąją raštų senovės gydytojas Galen. Į pastaruosius šimtmečius svarstyti autoriai didelį dėmesį į skirtingų vynų galios vaidmenį. Kiekvienas garbingas vadovas mitybos įtraukti į vyno skyrių. Taip, DR Kanshin į "Maisto enciklopedija" rašė: "Vyno - prieskonių, prieskonių, bet kilniausias iš visų prieskonių, geriau skatinimas ir supratimas, o žmogaus širdis. Sip gerą vyną stimuliuoja gyvenimą pagyvenusiems žmonėms ir ligoniams, padeda išlaikyti stiprumo zanepadannya"

Mes žinome, kad vyno tonai, mažina nuovargį, nuovargis. Pasak mokslininkų, vynas turi antibakterinių savybių. Tačiau noriu pabrėžti, kad mes kalbame apie gėrimo vartojimo protingais kiekiais. Kartais jis tiesiog "antpirštis" vyno ar brendžio sumažinti įtampą po streso per daug užsiėmę darbo dieną.
Vieną kartą klinikoje klinikinės mitybos ne maisto PAM gydymo meniu instituto įtraukti, pavyzdžiui, 50 gramų sauso baltojo vyno tiems, kurie nuolat dirba žarnyną; 50 g sauso raudonojo vyno skiriamas tiems, kurie sutrinka žarnyno sutrikimus. Pacientų, kurių skundai bendras silpnumas buvo susijęs su hipotenzija dietos, įtraukti 25 gramų konjako.

Esant mažam atspalvių kūno, kartu su hipotenzija (mažesnis kraujospūdis), kartais terapinis efektas pasiekiamas pridedant arbatos tik 1-2 arbatiniai šaukšteliai brendžio stiklo.
Mažinant motorinę funkciją žarnyne, kuris veda į vidurių užkietėjimo, ji yra naudinga, kad įtraukti į 50 gramų vyno, pavyzdžiui, vaisių, obuolių, serbentų ar agrastų, pagamintų iš dietos. Be sutrikimų žarnyne gali būti naudinga, 50 gramų raudonojo vyno, kuris turi sutraukiančių savybių.
Terapinis naudojimas kiekis vyne, jį lemia ne tik alkoholio, bet ir kitos dalys. Vynų sudėtis yra gliukozės ir fruktozės esančius vynuogių. Jie taip pat turi organinių rūgščių (vyno, obuolių ir tt), mineralai (kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo), Saulės, dažymas, kvapiųjų medžiagų.

Be vyno yra tam tikrų geležies kiekį ir, dar svarbiau, jis padeda organizmui įsisavinti geležį iš maisto, jei gerti maisto.
Gamtos vynuogių cukrus - gliukozę ir fruktozę - beveik visiškai perebrazhyvayutsya Sausų vynų plėtrai. Stalo sausi vynai yra labai mažas dozes cukraus (ne daugiau kaip 1-12 gramai litre).
Be raudonieji vynai šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei balta. Jie turi vitaminų B1 B2 C (mažais kiekiais), vitamino P, kuris stiprina kraujagyslių sieneles ir normalizuoja medžiagų apykaitą vitamino C, taninais, teikiant sutraukiantis veiksmų.

Šampano ir kitų putojančių vynų sudėtis yra anglies dioksidas, todėl šie gėrimai teikti stimuliuojantis poveikis kvėpavimo centro, stimuliuoja kraujotaką, plečia kraujagysles smegenyse.
Sausi vynai kalorijų 100 g sauso baltojo vyno suteikti įstaigai tik 60-70 kalorijų; sausas raudonasis vynas, šiek tiek daugiau kaloringų, 100 gramų jame yra 70-80 kalorijų. Palyginkite: obuolys sveria 200 gramų yra 90-95 kalorijų tiekėjas. Sweet ir spirituoti vynai duoti daugiau, priklausomai nuo kalorijų kiekį alkoholio ir cukraus.

Jis jau seniai naudojamas peršalimo glintveinas - karštas vynas su cukrumi ir prieskoniais. Ji apima: raudonojo stalo vyno, cukraus, gvazdikėliai (prieskonių) ir cinamono. Gerti karštus, lėtas gurkšneliais, ji yra stipri karšta arbata.
Daugelis senas vynas, gydymas yra rekomenduojamas kaip svaiginančių. Tai gali būti 30 g Cahors vyno ar uostą. Žinoma, negalima gerti vyną kiekvieną vakarą. Bet jei perevozbuzhdenы ir jausti, kad yra ne miega, Cahors vyno stiklo darys jums gera.

Neseniai tampa vis aiškiau, kad saikingas vyno, ypač raudonos, sumažina širdies ligų riziką, tai yra antioksidantas, kuris šiek tiek mažina kraujo krešėjimą. Tačiau įtariama, kad kai kurie iš junginių, esančių vyno, turi kancerogeninių savybių. Vėžys burnos ertmės ir ryklės įprasta Prancūzijoje, o gal tai dėl to, kad vyno vartojimas. Kiekvienas, kas geria daug vyno ir rūkymas yra ypač stiprus rizikos užsikrėsti šių vėžio.

Reikėtų nepamiršti, kad vynas stimuliuoja seilių liaukų sekreciją, skatina skrandžio sulčių gamybą, didina apetitą. Todėl antsvorio, taip pat ligų, skrandžio, lydimas didelio rūgštingumo, vynas yra kontraindikuotini. Jie yra draudžiamas ligų, inkstų, kepenų, skrandžio opos, pankreatito ir kitų ligų. Taigi prieš jus užsiimti enoterapija (vynolechenyem), kreipkitės į gydytoją.
Taip pat reikėtų nepamiršti, kad kartais sukelia raudonojo vyno galvos skausmas. Manoma, kad dėl šios priežasties gali būti polifenoliai. Tyrimai taip pat rodo, kad kai kurie žmonės turi alerginės reakcijos vynas lydi galvos svaigimas, bėrimas, ir vidurių pūtimas.

Be vyno yra medžiagų, kurios gali sukelti astmos priepuolį. Vienas iš jų - sieros dioksidas, kuris yra naudojamas slopinti mielių sklidimą ir eina po vidkuporyuvannya vyno. Kita - histamino (organas, paleistas iš putliųjų ląstelių alergijos), rasti daugiausia raudonojo vyno.


Šampanas


Tėvynės šiandien valdančiosios dinastijos pasaulyje buvo ramu vienuolynas vienuolynas Prancūzų provincijos Šampanės. Čia, vienoje iš vienuolynus Benediktinų ordino, kuris yra žinomas dėl savo gerovės, blaholyepiye ir sunkaus darbo, korotav žiūrėti namas-Pierre Perignon. 1679 jis pribloškė pasaulio uždegimą, putojantis, laimingas, kaip fejerverkai, gėrimai, pirmiausia verčia vynuogių sulčių raugą du kartus ir paversti jį aukso putojantis įdomus putos vyno - vynas, jaunystės ir meilės. Grateful palikuonys gyvens su įdomus abato pavadinimą į vienos iš brangiausių veislių šampano vardo.

Prancūzija turi išimtinę teisę į pavadinimą "Šampanas", Jis buvo įregistruotas 1909 m. Ir nuo 1985 uždraudė EEB naudoti šį terminą visiems kitiems Europos ir Amerikos gamintojų. Jų produktai, net aukštos kokybės ir skanus - jis trunka tik putojantis vynas, beveik Mišrūnas - neteisėtas, nors pasisekė vaikams vynų karalius. Tiesa šampanas - tik kad brandintas rūsiuose ant Marne bankams.
Herojus mylimas daugelio filmo teigė, kad geriamojo šampaną rytais tik aristokratai ir išsigimsta. Šampanas - Verslo aristokratai. Ir iki šios dienos Šampanėje pohribkamy turime daug branginti senovės kilmingoje šeimoje. Pirmieji vyndariai, sukurti rusų putojantį vyną, buvo lengviausias princas Vorontsov, todėl Golitsyn. Tačiau, nepaisant to, kad nuo amžiaus XIX galinėje buvo jo nuostabus šampanas šališkumo, kad nesakyčiau panieka, į "jo" didikai buvo toks didelis, kad kiekvienais metais įsigijo daugiau ir daugiau prancūzų putojantį vyną. Tai nepaisant to, kad vienas butelis kaina pasiekė ir 5 - 6 rublių - laimės šių dienų sumą. Mūsų vynas parduodamas kukliai Prancūzų butelius patį su Prancūzijos etikečių. Tik po to, kai Paryžiaus pasaulinėje parodoje 1900 holytsыnskyy "Naujas Pasaulis" gavo aukščiausią apdovanojimą - "Grand Prix", inkognito Rusijos putojantis buvo atskleista.

"Pagal mišinys remyuazh ir dehorzhazh" - Stebuklinga rašybos ištarti visas vyndariai, kolduyuschye sukurti putojančiu. Tris vokų, "girtas prie žmonijos padugnės, nes jis buvo išrastas vyno amžiną atostogas, tai beveik nepasikeitė. Kaip jis shampэnuaz nepasikeitė - sunku ir ilgas procesas Gimimo šampano.
Pagal tradiciją "skirta" laikomas tik trys vynuogių veislės. Jie, kaip ir gerų pasakų Perrault, mirksi kiekvieną naują palikuonis karališkųjų karališkoji šeima brangiųjų dovanos. Chardonnay "siūlo elegancija gėrimas, šviežumą ir sako ekspertų, skambumą. Aristokratų skonio pilnatvė gauti iš Pinot juoda ir Pinot Meunier šampanas padeda bręsti laikotarpį. Ji turėtų būti tokiu būdu bent 3 metai, dauguma tsenyascheesya kolekcija šampanas Tamsus Šampanės rūsiuose nuo 5 - 7 metų.

Pick vynuogės pakėlė lygiai 4 valandas iki perdirbimo. Taigi krūva ir jis bus sultys, grūsti medinis paspauskite. Po kelių mėnesių fermentacijos vyno pridedamas tam tikromis proporcijomis, o seneliai, minkšta kilnaus skonio ir subtilaus skonio - kupazhuyut. Po paslaptingas, sudėtingas ir pratęstas išorinio stebėtojo manipuliuoti sudarytą butelių kaklelius žemyn (ne tankai!) Norėdami palikti antrinei fermentacijai specialių mašinų, stalo, išlenktas į žemę apie 50 °. Kurį laiką auklės jauniems, įgyti tinkamą (!) Šeimos skonį ir aromatą šampano bus specialiai apmokyti darbuotoją - remyuer. Diena iš dienos, ne daugiau kaip pusę centimetro įlaipinami du butelius vienu metu, ji yra lengvai ir greitai purtyti juos kaip rankų ir linguoti švelniai plaka apie muzikos stendas, pasukite į vietą, grįžta keletą laipsnių pagal laikrodžio rodyklę ir laikai didėjant kampui. Netrukus šampano "traukti" - Prancūzų elegantiškas butelis, kuris kalba neįsijungia vadinamas pakuotę užtruks beveik vertikalią padėtį.

Tada ateina naujas etapas dėl vynų karaliaus gyvenimą. Dabar ji pamyluoti dehorzher. Iš jos reikia ne tik gerų įgūdžių, žinių ir gebėjimų, bet ir neįprastu judrumą. Jo užduotis - išlaisvinti kilnaus kūrimas nemalonus poskonis. Tiesiog antra, jis turi atidaryti butelį. Akimirka - slėgio anglies dioksidas, kuris daro vyną "žaisti", Nuosėdų surinkti šalia kištuko, kamuolys skrenda iš. Bet ne iš tauriųjų gėrimų lašas negali išsivaduoti - ne jo valanda kalta. Vieną akimirką Dodgers reikės vėl įvertinti šampano butelio kamščio kokybę. Šis menas dehorzhera.

Vertas aukštos garbę vyno karūna labai paprastas, dalykiškas, ne siurblys, vielos kamanos - snukis. Jie padeda šampaną, galinčią priveržkite niekam galvos, nepraranda savo galvą į patį laiką, kai pagaliau galės papuošti savo šventinį stalą.
Taigi artėja iškilmingą akimirką. Šaulys laikrodis ir negali laukti, kad pereitumėte į naujus metus. Taigi, mes bye senųjų metų (kokia ji buvo, ačiū už tai, kas buvo) kupinas naujų vilčių ir lūkesčių, psichiškai potoraplyvaem juos. Nepastebimai mirga televizorių, posverkyvaet Kalėdų blizgučiais, medžių kvapai, Tamsus ant stalo nepakitusio salotomis. Atėjo laikas pakelti naują tostą.

Tegul skamba akiniai,
Tegul putojantį vyną,
Tegul naktį žvaigždės
Prieš beldžiasi į langą.
Šiame Kalnai
Nėra smiles ne,
Skausmas ir liūdesys - iš čia!
Naujųjų Metų, draugai!
Šampanas yra baltos, rožinės, raudonos spalvos. Dauguma sausas (brut) - sausas, šios veislės gali atidaryti šventę, pusiau sausas, kurią rekomenduojama pateikti išskirtinį pagrindiniai patiekalai, semisweet ir saldus - jie priimami visą iškilminga vakarienė ar pietūs, derinant su desertai, saldumynai, sūriai ir vaisių.

Beje, ekspertai sako, kad geriausia pora už aristokratų vyno - saldžių prinokusių mangų. Ir garsaus Paryžiaus restorane "Sentencija"Kaip ir senais gerais laikais, kai jie geria šampano ir ikrų migdolus. Jis tarnavo priėmimus ir a la krėslai, ir net nėra susietos su miltų, paplūdimiuose ir veranda, jaukus, kad veikė baseinas.
Dėl etiketo negali būti džiaugsmingas SIP vyno tik gedulo metu. Bet, keista, labiausiai žinomų ir brangūs ženklai šampano yra tik našlių pavadinimai: ""Veuve Clicquot" ir "Našlė Vernet", Linksmas, matau, buvo našlės!

Ne su tauriųjų gėrimų sriubos, aštrus ir sūrus užkandžiai, pavyzdžiui, silkė, kiaušiniai ir, svarbiausia, su kitais alkoholiniais gėrimais. Monarchai moterys neatleisite išdavystę. Todėl šampano Naujųjų metų stalo turėtų trukti visą naktį, vienas šimtų įvykdyti kamuolį! Ir vienas aukščiausias komandą: žinome priemonę, o ne familyarnichatyi nors su mažu alkoholio, bet gėrimas. Teisės Paracelsas buvo: "Viskas yra nuodai ir viskas yra vaistai, o tik dozė daro bet kokia medžiaga ar nuodų ar narkotikų", Ir tiems, kurių norma - absoliutus blaivumo net šiek tiek apynių Naujųjų Metų išvakarės gali pasirinkti ypatingą vyną putojantiems, putų, pakili, bet visiškai neturi laipsnių.

Straipsnis iš dalies pasinaudojo straipsniai daktaro H.Holmohorovoy, Y.Klymovskoy ir O.Shustovoy.


Kažką įdomaus


Kaip gerti šampaną
Šampanas reikalauja tam tikro kultūrą. Kaip ir visi autorinių ji capriciously ir reiklus. Patiekti galima tik tinkamai (6-8 °) aušinamas. Bet ne šaldiklio, kur šaltas skardinės "nužudyti" Filuterność vyno, visų geriausia - ypatingą kibiras pripildyta ledo kubeliai ir šalto vandens lygiomis dalimis (1: 1). Pasiduoti šio įpročio, jei turite "šaudyti" kamštis. Ne taip gaila išsiliejo brangų lašai gaila vyno likusį butelio: vzbalamuchennoe ir frothed, ji praras savo įgimtą bajorų.

Atsižvelgdami į aukštos kilmės šio vyno ir moteriškumas įvairovę, stiklo, iš kurios jis yra girtas, ekspertai kartais vadinamas sostą. Aš Jums pasiūlyti dviejų tipų jį rinktis: arba elegantiškas, aukštos kojos, atsižvelgiant į vos atidaryta tulpių stiklo forma, kuri seniai šampano "žaisti" ir saugo savo energiją arba platų ir pritūpęs stiklas, kaip vazos. Kadangi ji greitai išgaruoja burbuliukai, todėl žinovai ir mėgėjai gali geriau pajusti išskirtinį skonį gėrimo.
Pirmo koto šampano tuo indo dugno. Grožėtis kaip jis pakyla, "koketavimas"Ir kai jos įkristų toli, užpildykite stiklo 2/3 pilna.

Šampanas, atsižvelgiant į ypatingą Vartotojo Académie vyno negeria - jis gali tik pasigardžiuoti. Po gurkšnį, palaikykite "žaismingas" vyno kalba turi būti lepus, patenkinti savo skonį.
Naujųjų metų stalo švenčių ir gražių išvaizda ant originalaus skonio kokteilis ""Belle Šampanas", Be didelio užpilkite atšaldyti vyno taure vyno, pridėti vyšnių ar slyvų kompotas be uogų, sumaišykite, supilkite šampaną ir įdėti ledo gabalas. Į bendrovės 10 žmonių, jums reikės 1 litro sulčių, kompotas 300 g, 05 litrų šampano.

Net šiek tiek
Smagūs ispanai pastatė paminklą putojantis kaltę. Ūgis beveik žmogaus augimo pakyla virš kasdienio gyvenimo didžiulis butelis šampano.