Mėsa Paukštiena jos svarba žmogaus mitybai


Pagrindinė priežastis, dėl disbalanso yra maisto baltymų trūkumas. Daugelis išspręsti šią problemą lengvai, tiesiog valgyti tiek daug naminių paukščių bet kokiu būdu, nes diapazonas yra didžiulis. Šiandien mes kalbame apie masinio paukščių naudą. Be to, kad sumažinti paukščių išlaidas, tai yra daug daugiau naudingų savybių. Žymiausi restoranų pasaulyje rengiasi mėsos beveik visi paukščiai, tačiau populiariausias yra įprasta vištiena. Paukštininkystė jo svarbą žmogaus mitybai - tai, ką mes šiandien aptarimas.


Vištiena
Yra tiesiog nėra būdas pasiruošti vištienos: Akmens anglių ant molio puodą nerijoje. Rusijoje, pirkliai ruošėsi troškinta vištiena su plakta kiaušinių su pienu ir kopūstų, vištienos, jautienos išpjovos, vištiena baltame padaže nuo agrastų. Ypač patinka patiko žinomų Pozharsky kotletai su vištiena faršą. Pagrindinis vištienos pėdsakų savo istoriją nuo laukinių džiunglių vištiena. Jos protėvių namų - senovės Indijoje. Jis labai anksti pripažino šio konkurso paukščių naudą. Palaipsniui pradėjo rodyti naują veislę. Šiandien yra daugiau nei 600 veislių.


Rusijoje iki 1917 žąsų penimi naminiai paukščiai, vadinamas pulyarkoy vertę žmogaus mitybai. Dabar yra ypač populiarūs broileriai. Broileriai šeriami 2 mėnesių, jų svoris neviršija du kilogramai. Viščiukai broileriai gali būti virti ir virti, kepti ir kepti, ir kepti. Senovėje tikėjo tik viščiukai broileriai kepti ar virti ant iešmo. kepti - anglų priemonėmis "kepti ". Kokie yra nuo įprastinių broilerių skirtumai? Pirmiausia broilerių didesnis, tai yra gerai išvystyta raumenų, suapvalinta krūtinę kaip suaugusiųjų vištienos. Paprastas vištienos mažiau pailgos vienkartinė, ji yra kieta ir lazdos kilio. Vištienos vištienos skiriasi nuo ir riebalų. VIŠČIUKUS lašiniai sukoncentruotas apatinėje pilvo dalyje. Į suaugusiųjų vištienos riebalai ir išsisklaidė į krūtinę ir pilvo ir nugaros. Šis jaunas paukštiena nėra. Bet net ir kepimui skirti viščiukai, gali lengvai išsiversti be aliejaus. Pakanka savo vištienos riebalai. Ypač, jei jūs naudojate keptuvę su nelipnius danga. Dauguma riebalų esančius stehenets, koma mažiausiai. Mėsos gabalėlių klasifikuojami baltos mėsos, ir yra maisto. Vištienos riebalai taip pat turi naudingų savybių. Jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių.


Šio žmogaus mitybos vištienos prasme nauda gali kalbėti ilgai. Ji, skirtingai nei kita mėsa yra didelis procentas aukštos kokybės baltymų. Šie baltymai yra sudaryti iš daugelio amino rūgščių. Daugelyje vištienos raumenų audinio, kad ji skiriasi nuo gyvulių, kurioje daugiau kieta jungiamojo audinio mėsos. Be vištienos ir prarasti jungiamojo audinio švelnus. Tais senais knygų apie kulinariją yra daug naudingų receptai vištienos, tačiau dauguma jų patariama, kaip obskubty, Patroszyć ir perdirbtų vištiena. Dabar ji yra ne taip svarbu. Pardavimai potroshenыe paukščių skerdena. Galite įsigyti krūties, kojų, klubų ir subproduktų - sparnus, kepenis, širdį, skrandį. Patartina pirkti atšaldytos mėsos, nes ji yra daugiau sultingas, ji išlaikė maistinių medžiagų, bet galiojimo laikas yra mažas. Šaldyti mėsos pigiau jį nusipirkti, tačiau ji yra verta mažiau, išskyrus būtinąją ilgalaikio saugojimo atveju.


Turkija
Jei manote, sakoma, kad "septyni viena vištienos patiekalai nesuteikia." Visiškai kalakutienos galima suskirstyti į daugelį patiekalų. Užjūrio Turkija atėjo čia po "Bušo kojų" į žmogaus mitybos prasme. Ji turėjo nulaužti į 2 dalis, todėl buvo didelis. Archeologai mano, kad Turkija buvo Šiaurės Amerikoje prieš dešimt milijonų metų. Pavadinta garbei paukščių vietinių gyventojų Amerika - indėnai. Jie pradėjo savo veislę. Ir dabar Amerikoje, praėjusį ketvirtadienį lapkričio švęsti Padėkos ir Turkija yra pagrindinis patiekalas. Vištiena remiasi mineralinių ir maisto produktų, ir mėsos kalakutiena dvigubai naudingas. Tiesa, jo kaina yra brangesnis. Populiariausias patiekalas - Turkija įdaryti kalakutiena. Kadangi tai yra didelis, jis gali būti ant stalo, kiti patiekalai nereikia. Turkijoje labai mažai riebalų, mėsos nebuvo sausas ir nepraranda naudingumas, anksčiau ištepliotomis sviesto aliejaus. Norėdami tai padaryti, išlydyti sviestą aliejus, įveskite jį į švirkštą su stora adata ir įveskite aliejaus kalakutiena keliose vietose. Norėdami nustatyti, prieinamumą, pradurti šakute ir pamatysite, kad sultys išeina. Jei sultys yra skaidrus, tada patiekalas paruoštas. Kalakutiena galite ne tik kepti ir kepti galite padaryti mėsainiai, Kuko sriuba. Tai skanus ir sveikas.


Žąsys, antys - mūsų plunksnuočių maitintojų
Žąsis - beveik egzotiškas patiekalas. Didelis ir riebalų paukštis anksčiau, ir dabar tarnavo daugiausia dideliame atostogų, pavyzdžiui, Kalėdų. Jis retai visiškai pasirengę. Kadangi žąsų daug riebalų, ypač kepenų kainą. Garsiausios patiekalas žąsų kepenų - foie gras - išskirtinį delikatesas. Ypač skanus vadinamas Strasbūras. Dėl didelių ir kepenų suriebėjimas senovės Graikijoje specialiai penimos žąsų. Nepaisant tradiciją, "žaliųjų" labiausiai išsivysčiusių Europos šalių padarė dėl priverstinio raskarmlyvanye žąsų draudimą. Šiuo metu teisės aktai draudžiama. Tačiau vis dar stovi ant stalų foie gras ir kepti Kalėdų žąsies. Antis - tai populiarus paukštis mūsų maisto ruošimui. Tai ypač paplitę Azijoje, bet myliu ją ir mes, Europoje. Pirmasis patiekalas, mes prisimename, - "Pekino antis". Paruoškite ją taip: pakabinti virš atviros ugnies, malkos atskiesti vaismedžiai. Patiekalas paaiškėja, neįprastą skonį.